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Baisser le cholestérol avec la protéine de soja?

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Comment l'apport en protéines de soja affecte-t-il le cholestérol LDL?

Il y a un débat en cours sur la protéine de soja et son impact sur le cholestérol depuis longtemps. Une nouvelle méta-analyse reprend les données existantes et conclut que la protéine abaisse en fait le taux de cholestérol malsain.

Une étude récente de l'Université de Toronto a révélé que les protéines de soja peuvent réduire le taux de cholestérol LDL. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue Journal of Nutrition.

La FDA envisage de changer la classification des protéines de soja

La protéine de soja est fabriquée à partir de graines de soja. Le soja est l'un des rares aliments végétaux contenant tous les acides aminés essentiels. Les protéines de soja sont riches en protéines, ne contiennent pas de cholestérol et seulement une petite quantité d'acides gras saturés. La protéine de soja est sur la liste de la Food and Drug Administration (FDA) en tant qu'aliment qui peut réduire le cholestérol. Cependant, il y a des considérations pour le retirer de cette liste, car les études précédentes ont fourni des résultats incohérents. Si la FDA supprimait les protéines de soja de sa liste, les fabricants ne seraient plus en mesure de déclarer leurs produits à base de soja sains pour le cœur. La FDA fonde son évaluation sur les résultats de 46 études.

Une nouvelle méta-analyse a été créée

Récemment, des chercheurs de l'Université de Toronto ont décidé de revérifier les données et de faire une méta-analyse des articles en question. Sur les 46 études sélectionnées par la FDA, 43 ont fourni suffisamment de données à inclure dans l'analyse. Au total, 41 études se sont penchées spécifiquement sur le cholestérol LDL (lipoprotéine de faible densité), communément appelé cholestérol mauvais ou malsain.

La protéine de soja réduit le cholestérol LDL chez l'adulte

Le cholestérol LDL a mauvaise réputation car il peut s'accumuler dans les artères, augmentant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. C'est pourquoi les aliments sont particulièrement intéressants qui peuvent réduire ce risque. La protéine de soja réduit considérablement le cholestérol LDL chez les adultes de trois à quatre pour cent. Les données confortent ainsi le conseil au public international d'augmenter son apport en protéines végétales dans l'alimentation, expliquent les auteurs de l'étude. Bien que l'ampleur de l'effet observé n'était que petite, les résultats étaient significatifs. Les chercheurs ont déclaré que lorsque quelqu'un ajoute des protéines de soja à son alimentation, dans la plupart des cas, cela remplace d'autres sources de protéines souvent riches en cholestérol LDL, comme la viande et les produits laitiers.

Changer votre alimentation peut réduire le cholestérol LDL

Si le régime remplace la consommation de graisses saturées et de viande riche en cholestérol par du soja, la réduction du cholestérol peut être encore plus importante, selon les chercheurs. Une étude du St. Michael’s Hospital de Toronto, publiée en 2010, a déjà examiné ce changement de régime. À l'époque, les auteurs impliqués ont conclu qu'en combinant la réduction directe du LDL avec la protéine de soja et en remplaçant les aliments riches en cholestérol, le cholestérol LDL pouvait être réduit de 3,6 à 6% au total.

Y avait-il des restrictions dans l'étude actuelle?

Comme l'expliquent les auteurs de l'étude récente, l'une des principales limites de leur recherche est que seul un sous-ensemble d'études pertinentes a été examiné. Cependant, le but de la présente enquête était de tester la force des conclusions de la FDA sur la base des données. (comme)

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