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Régime alimentaire: augmenter la teneur en vitamine D des œufs d'un solarium pour poulets?

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Augmenter la teneur en vitamine D des œufs au moyen d'un éclairage UV pour poulets

Selon les experts de la santé, de nombreuses personnes en Allemagne ne sont pas approvisionnées de manière optimale en vitamine D. La vitamine importante est formée par l'action des rayons du soleil sur la peau humaine, mais elle peut également être ingérée par le biais d'aliments tels que les œufs de poule. Les scientifiques ont maintenant trouvé un nouveau moyen d'augmenter encore la teneur en vitamine D des œufs: par un éclairage UV pour les poulets.

Carence généralisée en vitamine D

Des études ont montré qu'une grande proportion d'enfants et d'adolescents ainsi qu'environ la moitié de ceux de plus de 65 ans en Allemagne ont des niveaux plus ou moins réduits de vitamine D. En général, l'approvisionnement en vitamine D en Allemagne est considéré comme faible. C'est pourquoi les aliments tels que les champignons sont toujours enrichis en vitamine D. Les scientifiques allemands ont maintenant emprunté une voie différente. Ils ont montré que la teneur en vitamine D des œufs peut être augmentée pour les poulets par un éclairage UV.

Prise également par la nourriture

La vitamine D a de nombreuses fonctions importantes dans le corps humain.

Selon les experts, pendant les mois d'été, l'homme peut couvrir à lui seul environ 90% des besoins en vitamine D: l'action des rayons du soleil - ou des portions spéciales de lumière de la gamme UV - la forme dans la peau humaine.

Idéalement, les humains consomment le reste par l'alimentation, par exemple les poissons gras ou les œufs de poule, qui contiennent naturellement de la vitamine D.

«En raison de leur mode de vie, de nombreuses personnes ne reçoivent pas un apport optimal en vitamine D. Le problème s'aggrave pendant les mois d'hiver quand il y a peu de soleil », explique le nutritionniste Dr. Julia Kühn de l'Université Martin Luther Halle-Wittenberg (MLU) dans une communication.

Une carence en vitamine D peut entraîner des os cassants et un risque accru de maladies respiratoires.

Augmenter la teneur en vitamine D des aliments

Une équipe de scientifiques en nutrition et en agriculture de la MLU a cherché un moyen d'augmenter la teneur en vitamine D dans les aliments, dans ce cas dans les œufs.

«L'idée était de stimuler la production naturelle de vitamine D chez les poulets à l'aide de lampes UV dans les poulaillers afin d'augmenter la teneur en œufs», explique Kühn.

Dans des études précédentes, les chercheurs ont pu montrer que leur approche fonctionne essentiellement si les cuisses du poulet sont éclairées par une lumière UV.

«Cependant, nous avons toujours eu des conditions de test idéales pour cela. Un seul poulet est venu sur une lampe. Dans les élevages de poulets, cependant, la densité d'élevage est nettement plus élevée que la nôtre, ce qui signifie beaucoup plus d'animaux », explique le chercheur.

La nouvelle étude devait servir à vérifier la méthode pour son adéquation pratique et a donc eu lieu dans deux élevages de poulets.

Selon les informations, deux races de poulets différentes, différents types de lampes et différentes longues durées d'éclairage ont été comparés à la lumière UV par jour.

Les poulets peuvent voir la lumière UV

Les scientifiques ont non seulement analysé en continu la teneur en vitamine D des œufs nouvellement pondus pendant la période d'essai, mais ont également examiné les conséquences de l'éclairage supplémentaire pour les animaux.

«Les humains ne peuvent pas voir la lumière UV, mais les poulets le peuvent. C'est pourquoi le régime léger est un sujet important pour l'élevage des poulets, car la lumière influence le comportement et l'activité de ponte », explique le Prof. Dr. Eberhard von Borell, expert en élevage au MLU.

Son groupe de travail a utilisé des enregistrements vidéo pour analyser le comportement des animaux. Les chercheurs ont également inspecté les plumes des poulets pour détecter les blessures d'autres animaux afin d'évaluer leur activité et leur potentiel d'agression.

L'idée de l'équipe de recherche a fonctionné: après seulement trois semaines avec six heures de lumière UV par jour, la teneur en vitamine D dans les œufs a été augmentée de trois à quatre fois. Cette valeur ne pourra pas être augmentée davantage dans les semaines suivantes.

Comme l'indique le message, la lumière ultraviolette supplémentaire n'a apparemment posé aucun problème aux poulets. Les animaux n'ont ni évité les zones des lampes, ni montré aucun autre comportement.

En conséquence, les chercheurs en arrivent à la conclusion que leur méthode fonctionne également dans des conditions pratiques et qu'une étape importante vers un meilleur approvisionnement de la population en vitamine D serait possible.

Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue spécialisée "Poultry Science". (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.


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